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Anmeldeschluss: Samstag, 14. März 2026
Teilnahme kostenlos – Plätze begrenzt!
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Satellitensymposium:
Weitere Information:
Diese Veranstaltung wird für die kontinuierliche Fortbildung von Inhaber*innen der Zertifikate von DGE, VDD und VDOE sowie des VFED mit 6 Punkten berücksichtigt. Die Veranstaltung wird für das Fortbildungszertifikat der Ärztekammern mit 8 Punkten anerkannt.
| 10:30 Uhr |
Innovation entlang der Proteinwende - von pflanzlich bis zellbasiert (Dr. Pia Meinlschmidt; Head of Management, Planteneers GmbH) |
| 11:15 Uhr |
Gesundheit und Nachhaltigkeit in der Fleischverarbeitung dank 25 Jahren Innovation im Bereich der Hochdruckbehandlung (HPP) (Dr. Tomas Bolumar Garcia; Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch) |
| 12:00 Uhr | Lunch |
| 13:00 Uhr |
Innovationen bei Lebensmittelzutaten – vom Labor bis ins Lebensmittel: eine analytische Reise (Dr. Alexander Stephan, Consultant in der Lebensmittelbranche) |
| 13:20 Uhr |
Hochverarbeitete Lebensmittel – Chancen, Grenzen und Evidenz (Prof. Dr. Hannelore Daniel, ehemals TU München) |
| 13:45 Uhr |
Zwischen Wissenschaft, Innovation und Alltag: Gesunde Ernährung im Wandel (Dr. Silke Lichtenstein; Geschäftsführerin, Dr. Rainer Wild-Stiftung) |
| 14:00 Uhr |
Fermentation, Ketones, and Food Innovation – Experiences from Japan (Shohei Katsuya; Osaka Gas Co., Ltd., Japan) |
| 15:00 Uhr | Kaffeepause |
| 15:30 Uhr |
Innovative Zutaten und Prozesse in der glutenfreien Lebensmittelproduktion (Olivia Schmidt & Moritz Bokelmann, Studierende der Hochschule Trier) |
| 16:00 Uhr |
Personalisierte Ernährung in der Adipositas-Therapie (Kerstin Kemmer, Selbsthilfegruppe Adipositas Wittlich & Alexander Franzen, Studierender der Hochschule Trier) |
| 16:30 - 17:30 Uhr | Resümee, Verabschiedung und Networking |
| 10:30 Uhr |
Prof. N. Ströbele-Benschop, Universität Hohenheim „Lebensqualität und Zöliakie“ |
| 11:00 Uhr |
Prof. Dr. J. De Laffolie, Universitätskinderklinik Gießen "Update Zöliakie: Diagnostik/Therapie" |
| 11:30 Uhr |
Dr. Söhnke Dammann, Leitender Oberarzt am Olgahospital und Med. Fachberater DZG, Stuttgart "Aus der Sprechstunde: Fallbeispiele" |
| ab 12:00 Uhr | Lunch |
| 13:00 Uhr |
Prof. Dr. med. George J. Kahaly, Universitätsmedizin Mainz "Zöliakie & Hashimoto (assoziierte Autoimmunerkrankungen)" |
| 13:30 Uhr |
Dr. Ralf Mohrbacher, Dr. Falk Pharma GmbH, Freiburg "Begleitende medikamentöse Therapien bei Zöliakie – ZED-1227" |
| 14:00 Uhr |
Dr. Stefan Schmidt, r-biopharm, Darmstadt "Glutenanalytik" |
| 14:30 Uhr |
Dipl.biol. Nicole Burgstett, DZG Team Wissenschaft, Stuttgart "Eine Frage der Ähre" |
| 15:00 Uhr | Kaffeepause |
| 15:30 Uhr |
Olivia Schmidt und Moritz Bokelmann (Studierende der Hochschule Trier) "Innovative Zutaten und Prozesse in der glutenfreien Lebensmittelproduktion" Begleitende Umfrage: Welches GF-Lebensmittel fehlt den Zöliakiebetroffenen? |
| 16:00 Uhr |
N.N, DZG Team Ernährung, Stuttgart "Ernährungstherapie bei Zöliakie" |
| 16:30 Uhr | Abmoderation & Ende Vorträge |
| bis 17:30 Uhr | Networking |
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Fachrichtung Lebensmitteltechnik
Hauptcampus
D-54293 Trier
